红烧小排的分量通常在200到300克之间吃一个饱腹感强，每份热量大约400到500大卡，含有20克蛋白质25克脂肪和5克碳水化合物。要是加 много调料比如酱油糖油，热量还会涨个50到100大卡。这得看是配米饭还是当菜吃，配主食吃能补充蛋白质，当菜吃容易长胖。

为啥是这个数呢？根据中国食物成分表2022版数据，100克红烧小排平均含蛋白质19.8克脂肪24.3克碳水4.7克，油量每克约9大卡计算，200克就是油18克对应162大卡。酱油每勺15克含钠800毫克，红烧时加两勺相当于吃掉半天的盐。要是用高压锅炖40分钟，肉里的胶原蛋白会溶出更多，但糖分也会被吸收得快些。建议搭配凉拌木耳和清炒时蔬，这样每餐总热量能控制在600大卡以内。要是用五花肉做的话，脂肪含量可能多出5克左右，得注意吃量。