红烧三文鱼头价格要看具体情况。如果是菜市场买整条鱼头，通常按斤卖。比如三斤重的鱼头可能标价80块，那每斤就是26块多。要是单独买半斤小的，可能卖40块。要是网上买预制菜，红烧好的包装盒上会直接写总价。买菜时记得问老板是按斤算还是按条算，别搞混了。

为什么说价格差这么多呢？先说鱼头本身价格。现在市场新鲜三文鱼头批发价在25到40块每斤，冬季到货少会涨到50块。你看北京新发地数据，去年11月鱼头均价38.2元，到次年2月涨到52.7元。零售价比批发贵30%，比如上海某超市卖45块每斤。预制菜更贵，红烧这道菜要加葱姜蒜、酱油这些调料，包装盒上写价通常是按盒算。比如某品牌500克红烧鱼头卖58块，换算成斤就是29.4块，但盒装比散装贵15%左右。另外进口鱼头更贵，挪威三文鱼头现在到岸价每斤60块，做熟后卖88块。买菜时还要看新鲜度，带冰的比常温的便宜5块左右。