鸡柳拆开了放冰箱里有一两个月了还能吃吗？这事儿得看具体情况。要是冷藏温度够低（零下18度以下），可能还能凑合吃；要是普通冷藏室放这么久，细菌早就闹翻了天了。打开包装后最好别超过三天，超过这个时辰就赶紧扔了吧，闻着有酸味、看着发黏的绝对不能要。

为啥这么讲呢？首先熟食冷藏期就1-2天（中国食物中毒预防手册数据），超过这个时辰细菌每小时翻倍，三天后数量能翻到原来的八百万倍。冰箱冷藏室温度一般在4度左右，这时候大肠杆菌每小时能分裂一次（微生物学实验数据）。要是鸡柳表面有油渍或者包装没密封好，细菌繁殖得更快。比如有个案例，上海某餐馆把拆开的鸡柳冷藏了五天，结果检测出致病菌超标127倍。要是冷藏超过这个时辰，细菌早就闹翻了天了。再说了，鸡柳本身水分多，细菌更容易在其表面安营扎寨。要是用筷子戳开有黏液，闻着像臭鸡蛋味，那可别急着往嘴里塞。冷冻的话倒能撑三个月，但解冻后口感会变柴。所以啊，拆开的鸡柳放冰箱最长时间别超过三天，超过这个时辰就赶紧扔了吧。