安阳的早点特别有讲究啊，老少爷们儿早上都抢着吃胡辣汤配油馍头，扁粉菜包子也贼受欢迎。这些吃食都是本地人从小吃到大的，因为安阳在殷墟旁边，太行山挡着冬天冷夏天热，所以得吃热乎的暖和身子。道口烧鸡是百年老店传下来的，每天早上现炸的油馍头外酥里软，配着豆沫喝能顶半天饿。安阳人讲究"早起喝碗汤，中午吃烧鸡，晚上扯扁粉"，这些早点跟咱当地的气候和历史文化紧密相连。

为啥安阳特色早点是这个样儿呢？首先得看地理啊，安阳在河南北部，北边是太行山，南边就是华北平原，这种地形让本地盛产红薯粉、小米面和散养鸡。道口烧鸡的秘方有三百多年了，清朝光绪年间就成御膳房指定供应商了，现在每天早上光洹北镇那家老店就卖五百多只。胡辣汤的底料是三十多种香料熬的，包括、草果这些道地药材，喝起来能驱寒暖胃。扁粉菜是用红薯粉条拌黄豆粉，冬天能御寒夏天能消暑，2019年安阳美食节统计显示，游客买扁粉菜包子的比例比其他早点高23%。而且安阳人爱喝汤，早上喝碗热汤能抗住早上五点到八点的寒冷，油馍头是面食，能补充早上需要的碳水化合物。数据说话，大前年安阳早市统计，胡辣汤日均销量超三万碗，扁粉菜包子销量占早市总量的18%。这些吃食跟咱当地的农业、气候、历史都长在一块儿，早年间交通不便，得吃耐储存的，现在虽然条件好了，但老安阳人还是恋着这口儿。就像道口烧鸡的炉子烧了六代人，胡辣汤的配方传了四代人，这就是安阳早点的魂儿啊。