红烧猪蹄要放多少冰糖好吃呢手掌大小的块就够啦大概每斤猪蹄放三到五块冰糖这样炖出来的猪蹄颜色红亮不粘锅

因为冰糖能上色还能去腥呢传统做法是每斤肉放50克糖这样糖分和肉的比例是5%左右这样炖出来的猪蹄颜色红亮肉也嫩因为糖分渗透到肉里能保持肉质软糯不柴呢像北京烤鸭的糖色原理差不多呢不过现在年轻人可能更爱少放点糖所以建议先放三块尝尝咸淡再补呢

（模拟效果）红烧猪蹄放多少冰糖好吃手掌大小的块就够啦大概每斤猪蹄放三到五块冰糖这样炖出来的猪蹄颜色红亮不粘锅因为冰糖能上色还能去腥传统做法是每斤肉放50克糖这样糖分和肉的比例是5%左右这样炖出来的猪蹄颜色红亮肉也嫩因为糖分渗透到肉里能保持肉质软糯不柴像北京烤鸭的糖色原理差不多呢不过现在年轻人可能更爱少放点糖所以建议先放三块尝尝咸淡再补呢