红烧狮子头一般每斤卖三十到五十块，材料要猪肉、葱姜、鸡蛋这些。肉要肥瘦三肥七瘦剁成泥，葱姜切末鸡蛋打散。做法复杂火候难掌握，所以价格不低。

为啥是这个价？猪肉最近涨了，肥瘦三肥七瘦的肉每斤四十五到六十五，葱姜鸡蛋加起来每斤十块。剁肉要摔打上劲，包馅要捏成圆子，火候不够容易散。菜市场卖四十五到六十五，餐馆卖七十到一百，差距在火候和摆盘上。数据说猪肉价格今年涨了八块，人工费每小时十五块，所以成本堆起来价就上去了。