餐饮店做账分三步走：先记收入收银系统自动记收入对吧，再算成本食材采购和人工工资要单独记。算利润收入减成本再减水电费等杂费。每月一天对账最清楚。

为啥这么记账呢？因为餐饮业成本流动快食材当天买当天用对吧前年行业报告说小餐饮店利润率15%-25%关键要看成本控制。比如收银系统自动记收入能防漏单，人工工资按实际出勤天数算准不准。成本方面食材采购要记单价和数量大前年数据显示餐饮业食材成本占比约30%。水电费按季度平均分摊更合理。比如某火锅店月流水8万成本3万利润2.5万就按这个比例算账。