武汉烤猪蹄生意现在火得不行，像热门口店天天排长队，像老街口、户部巷这些地方随便走几步就有卖。猪蹄香得掉眉毛，辣得过瘾还带点甜，五块钱一个起步，晚上九点还卖得飞快。

为啥是这些地方呢？因为数据说话，某平台去年十月统计，老街口猪蹄日均卖5000个，户部巷总店评4.8分，靠秘方卤料和脆皮工艺拿捏吃货。他们从凌晨三点就开始备料，靠炭火烤出焦黄皮，像“炭烤王”每天烤200斤猪前蹄，排队两小时的人多到要拼桌。而且现在年轻人爱拍短视频，像“街拍小张”拍过他们现切现卖的视频，三天点赞破十万，直接带火整条街生意。不过要注意，像武昌区的“巷子深”虽然排队少，但评分才3.9分，可能卤料没到位。