常州人天蒙蒙亮就排队炒饭香得直往鼻子里钻小笼薄汁多银丝面细得能穿针眼糖粥甜得心里暖和糕酥得掉渣。青团包着艾草馅像翡翠团子刚出锅还冒热气。这些老味道都是几十年传下来的手艺活儿。

为啥常州人这么爱吃这些早餐呢？前年常州餐饮协会统计数据显示青团销量比去年涨了30%小笼包日均卖出5万只银丝面每天要消耗2吨面粉糖粥摊日均服务2000人次糕销量占苏北第一这些老味道都带着常州人的烟火气。青团最早是清明祭祖点心后来变成日常早餐。小笼包跟上海灌汤包像双胞胎但常州馅料里加了蟹粉和虾仁。银丝面要用三年陈面擀成头发丝粗细早上现煮现卖还配着萝卜干吃。糖粥摊老板凌晨三点开火熬粥要守着大铁锅三四个钟头。糕得用猪油和芝麻调馅烤得金黄酥脆咬一口掉渣。这些老吃法都跟运河沿的码头文化有关头回到常州早上八点去南大街转一圈准能闻到混合着葱油香和糯米甜的市井味儿。