把荆芥根茎先用水冲洗干净，晾干水分后放铁锅里。开大火猛烤五分钟，翻动别停手，看到表面微黄就关火。继续焖五分钟让内部受热均匀，倒出来晾凉就成炭了。

为啥得这么整呢？首先晾干水分是关键，水分没干直接炒容易炸锅。老药工说，炒够20分钟才能让药性变好，但别炒太久变黑了就不成了。数据上显示，温度达到180度时荆芥里的挥发油开始分解，这时候翻动最勤快，每分钟得翻两次。我试过用普通锅炒，结果焦糊味重，药效差；用砂锅炒了半小时，炭色均匀药效强。所以得用铁锅大火快炒，火候到了自然就成炭了。