红米煮熟大概需要30到40分钟，水量要没过米两指高，开大火煮开转小火焖20分钟，再煮10分钟就能吃了。要是用高压锅的话，上汽后压15分钟就能搞定，不过得记得放点盐或者油让米粒更松软。

为啥是这个时间呢？因为红米淀粉含量高，吸水性强，所以煮的时间比普通大米多10到15分钟。比如用普通锅煮，水量没过米两指高，开大火煮开后再转小火焖20分钟，再煮10分钟，这样米粒才会饱满不夹生。实验数据显示，红米吸水率比普通大米高15%-20%，所以需要更长时间让米粒充分吸收水分。要是水量太少的话，米粒容易夹生，水量太多又得煮更久，得找中间平衡点。比如用500克红米，得加800毫升水左右，这样煮出来的口感最合适。