鸡翅要烤20到25分钟，温度保持在200到220度之间，烤到两面金黄就行。中途得翻个面，这样熟得均匀不焦糊。

为啥是这个时间温度呢？鸡翅肉厚得像块肉饼子，直接高温容易外面糊里面夹生。先烤15分钟定型，定型后调到180度让肉慢慢熟透，5分钟再调高上色。美国农业部数据显示，鸡肉中心温度达到75度就能杀菌，而鸡翅带皮部分需要更高温度才能让皮脆肉嫩。烤的时候要记得中途翻面，这样两面都熟透。温度别太高了，否则皮一糊肉还没熟呢。中途翻面这个步骤特别关键，翻面的时候用筷子戳戳看，能轻松戳穿皮又不戳到肉就对了。烤完别急着吃，等5分钟让肉汁回渗，吃的时候肉汁多着呢。