鸡翅根煮熟要煮十五到二十分钟，冷水下锅等水开了转小火，筷子戳一下没血水就熟透啦。煮的时候盖锅盖别忘记，水少了要加点热水，用筷子别戳太用力。

鸡翅根是鸡的关节部位，肉块大骨头少，煮的时候得让肉纤维慢慢变软。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，鸡翅根每500克煮二十分钟，内部温度能到75度以上。冷水下锅是因为水开后再煮能保持肉质嫩度，小火慢炖是怕大火把肉煮散架。筷子戳的时候要轻轻的，太用力会戳破骨头影响口感。煮的时间别超过二十五分钟，超过的话肉会变柴，骨头都煮化了。数据还提到鸡翅根的肌肉纤维比鸡胸肉粗两倍多，所以需要更长时间分解。煮的时候盖锅盖能保持水温稳定，中途加热水要等水开了再加，加冷水会降低整体温度。筷子戳的时候要等五秒钟再拔出来，确保没血水残留。关火焖两分钟，这样肉会更入味。