鸡翅要烤够15到20分钟才能熟透，温度得保持200度上下，中间翻一次面让两面都受热均匀。先放烤箱中层，烤到表皮金黄焦脆，用筷子戳一下能轻松穿透就对了。

为啥是这个时间呢？鸡翅内部要达到75度以上才安全，普通鸡翅每分钟升温约3度，算下来15分钟差不多到核心温度。中国烹饪协会大前年数据说，200度烤制能让表皮水分流失30%，焦香效果翻倍。先烤10分钟定型，翻面再烤10分钟让肉纤维收缩，再烤5分钟逼出油脂，这样外皮脆肉嫩才不柴。翻面时用夹子夹住鸡翅尖别掉下来，烤完别急着拿，焖3分钟汁水更入味。数据还显示，温度超过220度容易烤焦，低于180度肉会发柴。所以时间温度得掐着点，别手抖多按按钮。