红米煮20到30分钟最合适，水开后再煮。如果水不够，要随时加开水，不然米会夹生。煮的时候要盯着锅盖，防止烧干。

因为红米淀粉含量高，吸水慢，所以煮的时间比大米长。比如普通大米煮15分钟就软了，但红米要20分钟以上。数据上红米淀粉含量75%，比大米高5%，所以煮的时间多5-10分钟。水开前先浸泡半小时更软糯，但赶时间的话直接下锅加开水也行。煮到米粒开花、汤汁粘稠就熟了，用筷子能轻松戳透。