红米煮多久才能熟？首先得泡够时间，一般泡三十分钟，水量要没过米两指高，这样煮二十到二十五分钟，焖五分钟。这样米粒才会软糯不夹生。

为什么得这么煮？因为红米颗粒硬，泡水能软化外层，减少煮制时间。实验数据证明，泡水三十分钟比不泡少煮五分钟，水量每增加一指，时间减少两分钟。比如水量只到米面，煮二十五分钟会夹生；水量没过两指，煮二十分钟刚好。焖五分钟是关键，米粒吸饱水分会更饱满。有人试过不焖直接吃，米粒像石头一样硬，泡水时间再长也没用。所以先泡再煮再焖三步走，红米才能又软又香。