一般放姜3-5片，红糖20-30克，水煮开后小火炖10分钟。姜要选老姜带皮，红糖选糖或传统块糖。喝的时候加两勺蜂蜜更甜润。

因为姜的辣素含量在3-5片的时候最合适，这样既不会太刺激，又能驱寒，而且红糖的糖分在20-30克之间，既能溶解姜的苦味，又能补充热量。数据显示老姜每100克含挥发油0.6-8毫升，3片姜约含挥发油0.5毫升，刚好达到驱寒效果。红糖含铁量是白糖的3倍，20克红糖约含1.8毫克铁，适合体虚人群。但要注意红糖性温，糖尿病患者要少喝。煮的时候水要没过姜，小火才能让姜黄素充分释放。喝汤时姜渣要撇掉，不然太麻嘴。