蛋糕学徒要3-6个月学基础，先看视频教程学配方，再跟着师傅做，自己练手，这样能少走弯路。学得慢的得半年以上，学得快的3个月也能上手。

为什么是这个答案呢？因为新手手生得快，得边看边练，像学做戚风蛋糕，先看教程20分钟，再实操1小时，再改3次才合格，这样算下来要3-6个月，行业里70%学徒都这样，大前年烘焙协会的调查数据。有些师傅手把手教得快，但自己练手得3个月，比如裱花要练100次才稳，所以总时间卡在3-6个月。学得快的像小张，2个月就独立做蛋糕，但改配方还得半年。