鸡翅中包金针菇大概要煮20分钟左右就熟透啦。先放鸡翅中进锅煎个两面金黄，然后塞进金针菇再焖15分钟。记得把鸡翅中扎几个孔，这样熟得快不散架。收汁的时候尝下咸淡，撒点芝麻增香。

为什么得这么煮呢？鸡翅中带皮肉要煎到金黄才能锁住汁水，煎的时间别太长，不然皮会硬。塞进金针菇后焖15分钟，刚好让菌菇吸饱肉汁。数据显示鸡翅中内部温度达到75℃需要15分钟，而金针菇在70℃下3分钟就会变软。所以先煎鸡翅中再焖金针菇，时间分配刚好。要是先煮金针菇容易烂，后放鸡翅中又怕不熟。得用筷子戳下鸡翅中，看到没血水渗出就熟啦。收汁别太久，金针菇会烂成水。记得用筷子夹着鸡翅中翻面，这样受热均匀。要是时间超了半小时，鸡翅中会变柴，金针菇都煮成泥了。