一般鸡翅拿筷子能戳透就熟了，大火蒸十五到二十分钟差不多。如果鸡翅比较厚实，得多蒸个三到五分钟。蒸的时候要盯着看别让水烧干了，火别太大，水开了再计时。

为啥是这个时间呢？鸡翅内部要达到75℃以上才能全熟，中国烹饪协会大前年测试数据显示，普通鸡翅蒸十五分钟中心温度能到78℃。隔水蒸能均匀受热，水沸腾后温度波动小，所以时间比煎炸短。蒸到十五分钟用筷子戳最中间那块，如果能轻松穿透又不带血水，说明熟透了。要是肉还硬得戳不动，再蒸三分钟就行。水烧干的话容易把鸡翅皮烤焦，所以得盯着看。