鸡翅鸡腿煮的时间看大小来定中小型的15到20分钟就熟了大型要20到25分钟。简单做法是先焯水去腥再红烧或卤制。放酱油两勺糖一勺料酒一勺加水没过食材大火煮开转小火炖。收汁撒葱花就能吃了。

为什么这么煮因为鸡翅鸡腿的肌肉纤维比较细所以煮的时间不能太长。数据显示鸡翅内部温度达到75度需要12分钟而鸡腿需要18分钟。焯水能去腥保留肉质嫩度。红烧的调料比例是酱油糖料酒1:1:1加水要没过食材。大火煮开后转小火炖15分钟让味道入味。收汁时不停翻动防止粘锅。这样煮出来的鸡翅鸡腿外皮酥脆内部鲜嫩。比如用500克鸡翅煮15分钟刚好熟透而鸡腿需要多煮5分钟。注意水别太多否则汤汁太淡。撒葱花增香还能提升食欲。