鸡翅烤15-20分钟，温度200-220度就行。先放烤箱中层，上下火双烤，中途翻面让两面都焦黄。别太早开盖，否则皮会回软。

为啥是这个时间温度？鸡翅带皮烤得皮脆肉嫩，200度能逼出油脂，220度让表皮快速上色。15分钟定型，20分钟内部熟透。根据美国农业部数据，带骨鸡翅中心温度达75℃即熟，用温度计插到最厚处测准。烤中途翻面时用筷子戳下，能轻松穿透说明熟了。如果皮不够脆，5分钟调到230度补烤。注意别烤过久，否则肉质会变柴。