现在西点行业越来越火，年轻人爱买爱吃，尤其节假日销量涨得猛。现在人们吃西点不单是解馋，还讲究健康，低糖低脂的卖得最好。连锁店开得比奶茶店还多，尤其小红书、抖音上天天刷到网红西点店，回头客特别多。

为啥西点有前途呢？首先市场规模已经到2000亿了，艾媒咨询说前年线上烘焙订单比2020年涨了30%，特别是95后贡献了六成消费。现在西点店搞会员制，买满五次送蛋糕，复购率能到45%。低糖产品占新品的四成，像某连锁品牌推出无糖芝士蛋糕，三个月卖出50万盒。另外疫情后大家更愿意在家做西点，教程视频播放量破百亿，但专业开店还是比在家做赚钱。现在很多传统糕点铺都改卖现烤西点，生意比卖传统点心好两倍。不过竞争也激烈，新店开得快关得更快，得会做营销才能站稳脚跟。