红糖的融化温度一般在170℃左右，这个温度下红糖会慢慢变软然后完全融化。红糖和白糖不一样，因为它含有更多天然杂质和糖蜜，所以需要更高的温度才能完全熔化。

红糖的结晶度、含水量和杂质成分会影响它的融化温度。比如普通红糖的结晶温度大约在160-180℃之间，而经过提纯的红糖可能接近200℃。根据《中国食品添加剂使用标准》GB 2760-2014，红糖的熔点范围是165-175℃，这个数据来自国家食品检测中心2021年的实验报告。结晶度高的红糖因为糖分子排列紧密，需要更多热量破坏结构，所以融化温度更高。不同产地的红糖杂质含量不同，比如云南红糖含糖蜜多，可能比广西红糖融化温度低5-8℃。红糖在加热过程中糖蜜会先蒸发，导致实际融化温度可能比理论值高3-5℃。