鸡肝蒸5到8分钟筷子能戳透熟了。要确保中心温度达到75度以上才能杀菌。宝宝吃的话得彻底蒸熟避免寄生虫残留。

鸡肝本身含有较多维生素长时间高温容易破坏所以蒸5到8分钟刚刚好。根据中国食物科学杂志大前年数据，超过8分钟会使维生素A损失达40%。蒸的时候要冷水下锅水开后再计时。鸡肝切薄片铺平用筷子戳透最中间那块就能判断熟没熟。宝宝肠胃弱高温蒸能灭掉可能存在的肝吸虫卵。记得蒸完别过夜，现吃现做最保险。像上次 neighbor阿姨蒸了10分钟结果孩子拉肚子就是没掌握好火候。