鸡肉煮粥要煮多长时间呢，一般得一小时左右，鸡肉得先焯水去腥再下锅粥里。如果用整块鸡胸肉得煮四十分钟，鸡腿肉得煮五十分钟，粥底用东北大米或泰国香米都行。煮的时候得加两片生姜三颗大枣，撒把葱花提香。

为啥得先焯水呢，因为生鸡肉里有血水和杂质得先去干净。焯水时水要开再下锅，加两勺料酒能去腥味，煮三分钟捞出来冲洗干净。这样煮出来的粥才不腥不油腻，数据显示焯水能减少鸡肉腥味物质30%，油脂含量降20%。煮粥时鸡肉和米的比例要是1:8，水量得没过食材两指高。先大火煮开转小火慢熬，中间别搅动，等鸡肉变软米粒开花就熟了。要是用鸡骨架熬汤底，得提前炖两小时才出味，半小时再放鸡肉块。