徐州人冬天必喝羊肉汤，用羊骨熬汤加萝卜羊肉，暖身又管饱。锅贴外皮酥脆里头多汁，肉馅加青椒提味，夜市里排长队。三丁包里肉丁笋丁蛋丁全都有，咬一口汁水四溅。地锅鸡用陶罐烤得焦香，配米饭吃超下饭。糖醋鲤鱼酸甜开胃，鱼皮金黄酥脆，老少都爱。

为啥选这五个？徐州有2000年烹饪史，前年文旅局数据说羊肉汤年销量超千万碗，锅贴日均卖2万多个。三丁包源自明清宫廷菜，抖音上徐州三丁包话题播放量破3亿。地锅鸡2018年入选非遗，全国连锁店超500家。糖醋鲤鱼是徐州宴席标配，大前年旅游节期间单日卖出8万条。这些美食都跟徐州地理有关——北边有羊群，南边产小麦，运河带来海鲜，所以能融合羊肉、锅贴、三丁包、地锅鸡、糖醋鲤鱼。就像羊肉汤冬天喝，夏天就吃糖醋鲤鱼，锅贴配地锅鸡，三丁包当早餐，正好轮着吃。不过有时候听老人讲，以前穷的时候，三丁包里肉丁少放，现在条件好了反而肉丁更多了，这也说明徐州美食跟着日子变。