红薯放水里煮多久就熟了大概要十五到二十五个分钟看红薯多大个头还有品种不同有的小个头早熟品种可能提前几分钟就熟了。要先把红薯泡在水里泡十分钟这样能加速吸水缩短煮制时间。煮的时候水开后再计时这样更准确因为冷水下锅容易让外皮收缩影响内部熟透。

因为红薯淀粉含量高需要慢慢吸水膨胀达到七成饱和度才能断生温度达到一百度左右需要十五分钟左右这样算下来正好是二十分钟左右所以建议二十分钟足够了不过要看看水开后再计时。根据农业研究数据普通红薯淀粉糊化温度是六十五到七十五度吸水量占自身体积的百分之三十左右。比如中等大小的红薯直径十二厘米需要二十分钟而直径十五厘米的需要二十五分钟。煮太久会破坏红薯的甜味物质所以时间控制很关键。