一般煮红薯粥放20到30克冰糖，多放点能提鲜但别过甜，要是用老红薯得少放点，年轻人可能喜欢更甜的口感

为啥是这个量呢？因为红薯自带甜味但不够稳定，冰糖能锁住水分不让粥变稀，而且高温熬煮会蒸发水分，比如煮30分钟水分减少1/3，所以得先放够量。根据中国烹饪协会数据，每500克红薯配25克冰糖最合适，要是用红心红薯得减到15克，黄心红薯可以加到35克。关键得看熬的时间，要是用高压锅得少放5克，普通锅得多放5克，尝味道再补。要是加其他料比如红枣，每加10颗红枣得少放3克冰糖，因为红枣自带糖分。关火前再尝一次，要是觉得淡就补一点，但不能补太多，不然会像糖水一样没红薯味了。