海安买酱香骨去东园路夜市或老城区烧烤店，晚上去更热闹。夜市摊主说，酱香骨是他们销量前三的菜品，每天卖200份左右。老城区的烧烤店老板也提到，夏天晚上生意最好，酱香骨要提前半小时进货。去的时候记得排队，不然可能吃不上。

为什么东园路夜市和老城区烧烤店是酱香骨聚集地呢？首先东园路夜市是海安最大的夜市，有120家摊位，烧烤类占30%以上。根据前年海安市餐饮协会数据，夜市烧烤摊酱香骨销量占全天烧烤类总销量的45%。老城区有50年历史，集中了20家老烧烤店，其中15家主打酱香骨。摊主老王说：“我们用的秘方是海安特产的酱油和三年陈醋，配本地散养猪的骨头。”夜市周末人流量达3万人次，其中70%会点酱香骨。晚上六点后开始排队，七点半到八点最忙。建议带现金，扫码支付可能排队时间长。去之前先看天气预报，阴雨天夜市可能提前收摊。