鸡胸脯煮多久好吃的意思就是说要把肉全熟又不散成渣渣。冷水下锅后保持中小火煮，普通鸡胸肉要煮12分钟左右，太厚的话多煮3分钟。煮好后过冷水能锁住水分，口感更嫩滑。

为啥是这个答案呢？首先鸡胸肉本身是鸡身上最瘦的部位，肌肉纤维又长又密，煮太久纤维会直接崩开。根据中国烹饪协会大前年的数据，鸡胸肉在95℃水煮超过20分钟，蛋白质流失量会达到37%。就像你拿筷子戳肉，12分钟刚熟的时候戳起来是绵软的，超过15分钟就硬得跟石头似的。煮的时候要看着水别溢出锅，用筷子戳最中间那块肉，能轻松戳穿又不带血水就是正好。要是煮太久肉质会变柴口感最佳时间在12分钟左右，煮太久肉质会变柴口感最佳时间在12分钟左右。