潮汕绿豆饼早餐挺巴适的，外皮酥脆内里绵软，绿豆沙多到能拉丝。推荐早上七点到八点去吃，现烤现卖口感最好。最出名的是揭阳的绿豆饼，皮薄馅足价格亲民，买一包能吃整天。

揭阳绿豆饼为啥这么火呢？首先它连续三年销量前三，抖音美食榜排第八。游客实测数据显示，揭阳绿豆饼在潮汕地区复购率高达78%，比汕头款高15个百分点。关键在古法工艺，得用揭阳本地的老绿豆磨浆，每块饼要烤足12分钟。对比汕头款少放糖多放芝麻，揭阳馅料配比是3:7，沙香不齁甜。还有个冷知识，揭阳老字号"林记饼家"的绿豆饼，凌晨三点就开始备料，每天现做现卖不超过2000块，难怪有人专门开车两小时来买。