红豆薏米要熬30分钟左右才够去湿。别熬太久，容易糊锅，也别熬太短，没熟透的豆子会发苦。时间太长反而营养流失多。

为啥说30分钟最合适？传统老中医讲，红豆里的淀粉和薏米里的纤维得煮透才能释放去湿成分。实验数据也显示，超过40分钟，薏米里的薏苡仁酯会减少15%，影响效果。不过别熬到豆子开花，那样水都粘锅底了。老方法说“三开花”才好喝，但现代研究提醒，开花后水溶性维生素只剩一半。所以30分钟刚好把豆子煮软，薏米芯变透明，这时候的汤水最去湿。要是用高压锅，时间能缩短到15分钟，但普通锅得守着看火，别让水烧干。