红豆薏米煮水大概要煮15到20分钟，可以重复煮2到3次，每次时间都缩短。头遍煮完倒掉水别浪费，后面几遍水变淡了还能喝。

为啥这样呢？红豆里的皂角苷和薏米中的薏苡仁酯遇水会先溶出来，头遍煮够时间就能把大部分有效成分都煮出来。数据说头遍水中的薏米酯含量占总量75%，后面几遍只剩25%了。煮的时间越短，剩下成分越少，所以后面每次煮10到15分钟就行。就像煮茶叶蛋似的，头遍煮透后面就快着了。上次我试过煮四遍，第三遍水都淡得没味道了，第四遍根本喝不出啥东西。所以一般煮2到3遍最合适，既省米又入味。