鸡腿肉炒熟大概需要15到20分钟，火候大一点能缩短时间，但别炒太干。带皮的需要多煮几分钟，骨头多的得用高压锅压15分钟才能烂透。

鸡腿肉水分多，不同部位熟得快慢不一样，带皮的需要多煮几分钟，骨头多的得用高压锅压15分钟才能烂透。中国烹饪协会大前年数据说，普通锅炖鸡腿要20分钟，高压锅能减半时间。切得厚的话得多焖三分钟，火候太大容易焦外面软里面。比如先中火煮10分钟定型，再转小火焖10分钟，大火收汁两分钟。这样皮肉才不分离，汁水还多。要是用空气炸锅，180度烤25分钟也行，但得翻面一次。总之时间看火候和工具，别光看时间看肉色就行。