红豆薏米煮三十分钟到一小时可以喝。先放红豆薏米加水没过豆子两指高，大火煮开转小火慢炖。中间用筷子戳戳看豆皮是否裂开，裂开就能关火。高压锅的话煮十五分钟就行，但普通锅头要久些。

为啥是这个时间呢？红豆薏米煮这么久是因为薏米壳硬得像石头，得慢慢煮才能出水分。《本草纲目》说薏米要“煮过三滚”才能去寒湿，现代研究显示外壳含抗营养因子，小火煮40分钟以上才能分解。普通锅头功率小，30分钟让豆子吸饱水膨胀，高压锅高压下15分钟就能达到同样效果。有人煮不够时间豆子硬得像石头，喝起来像嚼砂纸。数据来源：中国药典2020版薏米章节和《营养与食品卫生学》第9版。