红豆薏仁水一次放多少呢，常见的比例是红豆和薏仁各两三把，但具体要看容器大小。比如用500毫升杯子，红豆放20克，薏仁放15克就行。要是煮锅的话，可以多加一倍。记住薏仁要提前泡发，这样煮出来更软糯好喝。

为啥是这个比例呢？因为红豆和薏仁的重量不同，营养吸收率不一样。根据《中国药典》数据，生薏仁去壳后重量减少30%，红豆去壳后减少25%。所以一般按去壳前的比例放，煮完实际用量更接近标准。营养学研究发现，每100克红豆含蛋白质20克，薏仁8克，搭配比例3:2能平衡氨基酸摄入。另外薏仁含有薏苡仁酯，水煮超过20分钟会破坏40%活性成分，所以控制水量和煮制时间很重要。要是用高压锅，水量要没过食材两指高，煮15分钟刚好。