煮够十五到二十分钟，放凉到四十度以下再喝。红豆和薏米要淘洗两遍，水开后再下锅，中间别搅动。要是煮太久会烂成糊糊，太短又没去湿效果。

为啥是这个时间呢？网上说薏米里的淀粉酶在高温下分解得快，十五分钟就能破坏它的致敏蛋白。红豆的纤维结构需要二十分钟才能充分释放水溶性膳食纤维。数据来自《中国药膳学》第三版第178页，里面写明薏米水最佳煮制时间是18分钟±2分钟。要是煮太久像熬粥那样，薏米的草酸钙结晶会溶出，喝了容易肠胃不适。要是煮不够，红豆没软糯薏米没烂，喝下去像吞石头，消化不良还降不了湿气。所以得卡着时间点，水开之后计时器定好，别手忙脚乱。