红豆薏米各放30克加水1000毫升，煮20分钟过滤后加糖，比例是1:3口感好。红豆薏米吸水性强，干豆泡发后体积膨胀到原来的3倍，所以加水要足够。煮的时候要开大火煮沸再转中小火，这样豆子更容易出浆。

红豆薏米干豆吸水量是自身体积的3-4倍，比如30克干豆泡发后能达到100-120克，所以加水要超过豆子体积3倍。煮的时间太短豆子不烂，太长容易糊底。根据《中国药膳学》数据，红豆薏米比例1:3时出浆率最高，黏稠度适中。煮的时候先大火煮沸能逼出豆腥味，转中小火让豆子充分吸水膨胀。过滤时豆渣保留1/3，豆浆会更香浓。比如30克红豆加30克薏米，加水1000毫升，煮到豆子开花就能喝，加糖要趁热搅拌防止结晶。