烤鸡腿要掌握好时间，一般500克烤25分钟，温度200度，翻面两次。外皮焦黄、肉汁多汁时算熟透。

因为鸡腿肉厚，内部温度需达75度才能杀菌。每500克烤25分钟，200度让外皮焦脆。翻面两次确保受热均匀。实验显示，温度每降10度，烤制时间需加5分钟。比如用180度烤的话，得延长到30分钟。实际操作时，用筷子戳鸡腿最厚处，能轻松穿透又不流汁就是正好。有些朋友喜欢更干一点，可以延长3-5分钟，但别超过30分钟，不然肉会变柴。注意中途别频繁开烤箱门，否则温度会骤降影响效果。上次试了三次，第一次烤25分钟有点生，第二次30分钟太干，第三次按500克25分钟刚好。所以记住这个标准时间，再根据自家烤箱脾气调整两分钟就行。