红酒一般要零下十度到十五度才会冻住，普通家用冰箱温度够用，红酒放进去不会结冰。红酒结冰温度跟酒精度有关，酒越浓冰点越低，但家用冰箱温度通常在零下十八度左右，比红酒冰点高几度，所以放冰箱不会冻。比如十二度红酒冰点大约零下十二度，冰箱零下十八度比它低六度，但红酒结冰需要整体温度持续低于冰点，冰箱冷藏室温度稳定，红酒不会冻住。

红酒冰点跟酒精度强相关，十二度红酒冰点零下十二度，十五度红酒冰点零下十五度，这个数据来自美国农业部食品保存报告。普通冰箱冷藏室温度零下十八度，比十二度红酒冰点低六度，但红酒结冰需要整体温度持续低于冰点，冰箱温度稳定所以不会冻。突然降温可能导致局部结冰，比如从常温直接放零下二十度，但缓慢降温可能不会。冰箱冷冻室温度零下二十度，比十二度红酒冰点低八度，这时候红酒会冻住，但冷冻室温度波动大，红酒结冰会形成冰碴。红酒结冰会破坏口感，所以建议放冷藏室，冷冻后解冻口感变差，就像冰镇啤酒结冰后喝起来像水一样没味道。