红酸汤价格看地区，贵州餐馆50-100元/份，家庭自制20-50元，材料有辣椒番茄木姜子，发酵三个月更香。酸汤火锅店份量大，小碗才卖20元，配肉末和豆腐泡，酸味能提鲜。

为啥是这个价呢？首先辣椒价格涨了，贵州农村批发价5-8元/斤，番茄3-5元，木姜子15-20元，材料成本占一半。去年电商数据显示，酸汤调料销量涨了40%，但产量没跟上，所以更贵。餐馆里人工费每份涨了3块， rent也贵了，现在小碗酸汤得80-120元。家庭自制省了这些钱，但得自己晒辣椒、泡木姜子，费时费力。比如我 neighbor上周买了30斤辣椒，晒了半个月，做酸汤才花80块，比餐馆省一半。不过要是买现成的酸汤包，得花15-20元/包，煮火锅就省事多了。