高压锅煮红豆黑米要20-25分钟，正常火候压好后开盖焖5分钟。要是米豆比例1:1的话，高压锅上汽后再计时，豆子吸水强得紧，高压锅压力大水分渗透快，但得开盖焖着让米粒更绵软。

高压锅煮红豆黑米时间主要看两个因素，一是红豆吸水比黑米强三倍，高压锅上汽后每分钟能产生1.2倍大气压，让水分渗透速度提升60%，所以得先压红豆。比如东北红豆吸水率是黑米的1.5倍，高压锅20分钟能吸饱水，黑米再压5分钟就够。但要是用云南黑米，吸水率比东北红豆还高0.3倍，得提前压15分钟。高压锅压力表每上1格，时间就少2分钟，要是压力不够的话，得补压3分钟。开盖焖5分钟主要是让米粒充分吸收水分，高压锅关火后余温还能再焖2分钟，这样煮出来的粥才不夹生。要是米豆比例调到1:0.8，高压锅时间可以缩短到18分钟，但得确保豆子泡够4小时，这样高压锅上汽后水分渗透更快。