鸡蛋别洗！买回来先擦干，别沾水，放冰箱最下面层，盒装或带盖的密封好，每周检查一次有没有坏蛋。保存时间冬天7天，夏天14天，超过就别吃了。

放冰箱最下面层是因为上层温度波动大，容易变质。4℃以下能抑制细菌繁殖，但夏天高温天冰箱可能达不到这个温度，所以夏天保存时间短。清洗鸡蛋会破坏表面保护膜，让细菌钻进去，实验证明清洗后细菌数量增加3倍。盒装或密封能减少空气接触，延长保鲜时间。根据《中国居民膳食指南》和农业研究数据，冷藏鸡蛋保质期是生鸡蛋14天、熟鸡蛋7天，清洗后都缩短一半。放鸡蛋别和其他食物混放，鸡蛋会吸收其他食物的气味和细菌。冰箱门附近温度不稳定，鸡蛋放最里面最安全。坏蛋判断看蛋黄是否变黑，蛋清是否发绿，闻起来有没有酸味。