微波炉做蛋奶布丁要三到五分钟，先蒸过再放进去。功率高的用三分钟，功率低的用五分钟，中间要翻动两次。凝固了就是熟透的，不能太干也不能太稀。

为什么是这个答案呢？首先得看鸡蛋和牛奶的比例，一般是一颗鸡蛋配一百毫升牛奶，这样凝固效果最好。美国农业部实验数据显示，鸡蛋里的蛋白质在62℃以上就会变性，而微波炉加热时表面温度先升到70℃左右，所以三分钟足够让整个布丁定型。但要注意微波炉功率差异，比如1000瓦的炉子热得快，但容易局部过热，所以建议调到600瓦左右。另外蒸过鸡蛋液能避免微波加热时蛋白质结块，就像先给布丁打地基一样。数据还显示，翻动两次能让热能均匀分布，比如第一次翻动在加热两分钟后，第二次在半分钟，这样成品表面不会出现焦斑。要盯着看，凝固了就关火，再闷三十秒更香。