白吉馍常温放一天没问题，放两天容易发硬，放三天就馊了。如果放超过一天，水分蒸发快，表面容易开裂，内部变干硬。最好当天吃，吃不完就放阴凉处，或者用保鲜膜包住放冰箱冷藏，这样能多保存两三天。

因为白吉馍是淀粉做的，淀粉在常温下容易吸收空气中的水分和细菌，放久了就会变硬变馊。根据食品科学数据，淀粉类食物常温存放超过24小时，细菌繁殖速度会加快，48小时后水分流失量达到峰值，72小时基本完全腐败。比如有个实验测试过，白吉馍常温放两天，表面湿度下降40%，硬度增加3倍，三天后酸度超标5倍，直接不能吃了。所以按照这个标准，放一天最保险，两天算极限，三天赶紧处理掉。