鸡蛋布丁放冰箱一般能保存两天左右呢。第二天吃的话要看保存条件，如果当天做好马上放进去，没沾水的话应该没问题。但要是表面凝水多或者有异味，赶紧扔掉别吃。冷藏温度要够低，最好在4度以下，否则容易坏。

冰箱保存鸡蛋布丁的原理是低温抑制细菌繁殖，但时间一长还是容易变质。根据《家庭食品保存指南》，蛋制品在4℃环境下最多存48小时，超过这个时间细菌就会大量滋生。比如沙门氏菌在低温下也能缓慢繁殖，如果布丁表面出现黏液或发黄，说明已经变质。另外要注意布丁表面是否有水珠，如果结霜说明水分蒸发导致细菌滋生。所以第二天吃的话，先看有没有发黏、变色或异味，再闻闻味道。要是布丁变硬发干，说明水分流失太多，口感会变差。还有一点要记住，布丁容器盖子要盖紧，最好铺一层保鲜膜再盖，这样能减少和空气接触。冰箱里其他食物产生的气味也可能影响布丁，比如剩菜的味道混进去就不好吃了。总之第二天吃没问题，但得仔细检查。