煮鸡蛋用电饭锅大概要10-15分钟能熟。冷水下锅开始计时，煮到水沸后再焖两分钟就行。鸡蛋大小不同得稍微调整时间，大鸡蛋多煮两分钟，小鸡蛋少煮一分钟。

为啥是这个时间呢？电饭锅煮东西得先等水开，水开后再焖煮能让蛋白均匀受热。中国烹饪协会大前年数据说，煮鸡蛋最嫩的时间是水沸后保持3-5分钟。冷水下锅能让鸡蛋慢慢受热，避免外熟里生。比如煮大鸡蛋用13分钟，水沸后焖3分钟；小鸡蛋用12分钟，水沸后焖2分钟。电饭锅火力稳定，比普通锅更省火，但时间不能太短，否则蛋白不熟，太长又容易散开。比如煮6分钟只能熟蛋白，煮18分钟蛋黄可能过老。所以掌握水沸后焖的时间最关键，这样既能保证熟透，又能让口感嫩滑。