细砂糖10克大概是茶匙大小来着，20克就是两茶匙来着。用刀尖背面压平可以量出薄薄一层，或者用汤匙挖半勺再刮平。

为啥是这个数来着？首先1茶匙细砂糖约等于5克，但实际换算要考虑颗粒密度。根据《家庭烘焙工具手册》数据，细砂糖1汤匙（15ml）净重约12.5克，所以10克大概是0.8汤匙，接近一茶匙（5ml）。20克就是1.6汤匙，接近两茶匙。不过不同品牌糖密度差两三个百分点，比如金像糖比红瓶糖实心点，10克可能多出半茶匙。测量时如果手抖撒多了，电子秤会显示比预期多1-2克。上次做翻糖蛋糕时我就多加了3克，结果面团太黏差点报废。要提醒大家，刀尖量糖误差能到3克，不如买把10元以下的厨房秤准，现在超市电子秤扫码都能用。