绢豆腐就是那种特别细嫩的白豆腐对吧？跟普通豆腐比起来它更软乎更易碎，卡路里差不多每100克有80到100大卡左右。这个数值跟普通豆腐差不多但比老豆腐低个十来大卡，因为水分更多蛋白质含量稍少。

绢豆腐为啥卡路里是这个数？首先得说清楚它是什么东西。绢豆腐是用石膏点制的嫩豆腐，跟用盐卤点的老豆腐不一样对吧？根据中国食物成分表2022版数据，100克干豆腐约98大卡，而100克内酯豆腐（类似绢豆腐）是89大卡。绢豆腐水分占92%以上，蛋白质含量3.8克，脂肪3.2克，碳水1.2克，这样算下来热量自然比老豆腐低。不过要注意包装上的水分含量差异，有些商家会加水分让豆腐更嫩，这时候热量可能更低。像市面常见500克包装的绢豆腐，整体热量大概在400到500大卡之间，相当于半碗米饭的热量。但具体要看品牌和制作工艺，有些会加糖或调味料，热量会往上浮个10到20大卡。